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Pâte à crêpes légères
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Ingrédients (pour 20 crêpes) : - 250 g de farine - 5 oeufs - 1/2 sachet de levure - 2 sachets de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de sucre - 75 cl de lait - 1 cuillère...
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Gratin de fruits de mer
6 personnes Ingrédients : 6 quenelles 6 à 12 coquilles St Jacques 250 gr de champignons 500 gr de moules 1 paquet de crevettes 2 verres de vin blanc sec 1 verre d'eau, sel, poivre, persil et crème fraîche. Préparation : Faire un court-bouillon avec vin...
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Sauce Rouille
Ingrédients : 1 tranche de pain de mie 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de harissa 1 jaune d'oeuf 25 cl d'huile d'olive Mouillez la tranche de pain avec le bouillon, Passez-la aux mixer avec les gousses d'ail et la harissa, Incorporez le jaune d'oeuf,...
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Sèche de ma mamy
Temps de préparation : 15 minutes + 1 nuit Temps de cuisson : 15 minutes environ Ingrédients : 250 g de farine 100 g de margarine 100 g de crème fraiche 2 c eau de fleur d'oranger 1 c à café de sel 1/2 verre d'eau - Fraiser ensemble la farine et la margarine...
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Soupe de pois cassés et de courgettes
Ingrédients 1 litre et demi d'eau 1 oignon 900 g de courgettes 250 g de pois cassés 2 cubes de bouillon de volaille 15 cl de crème entière liquide (je n’en mets pas) 1 cuillère à soupe de condiment aromatique liquide (ou de sauce soja) (je n’en mets pas)...
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Moelleux au chocolat de Julie
Pour 8 personnes Température : 200 ° Temps de cuisson : 20' Ingrédients : 6 oeufs 150 g sucre 40 g farine 125 g beurre 250 g chocolat Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes + sucre Puis ajouter la farine Faire fondre en parallèle chocolat...
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Mousse au chocolat Mamou
(6 personnes - Très consistante.) Ingrédients : 25O g de chocolat (amer, à cuire) 2 dl de crème fleurette 75 gr de sucre semoule 3 œufs Préparation : Cassez le chocolat en petits morceaux, le faire fondre au bain-marie ou micro-ondes Séparez les jaunes...
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Muffins à la framboise
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 - 20 minutes - Th 180° Ingrédients (pour 12 muffins) : Pour le mélange humide : - 2 oeufs - 150 g de sucre - 50 g de cassonade brune (ou du sucre blanc) - 2 cuillères à soupe de confiture de framboise...
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Sauce tomate
Dans une poêle, mettre un petit morceau de beurre, une cuillère d'huile. Laisser chauffer. Faire un roux en ajoutant une cuillère de farine et bien remuer. Ajouter la sauce tomate. Remettre du sel si nécessaire.
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Sauce béchamel
Ingrédients : 3 cuillère de farine 1 noix de beurre 1 cuillère d'huile lait sel poivre Incorporer dans l'ordre des ingrédients tout en remuant. Ne pas confondre La Béchamel avec l'Abbé Chemel...
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Sauce de salade
1/3 cuillère à soupe de moutarde 1/3 cuillère à soupe de vinaigre 1/3 cuillère à soupe d'huile Mélanger. Je ne rajoute pas de sel pour conserver la vinaigrette.